自制淡奶排包

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料： 高粉200克低粉50克牛奶100克淡奶油75克白糖40克盐2克酵母2.5克 融化的黄油液体 少许
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  第二步
  2.将材料依次加入面包桶，先放液体（牛奶、淡奶油、）
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  第三步
  3.白糖和盐对角放， 再放粉类
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  第四步
  4.顶部挖个洞，放酵母
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  第五步
  5.再埋起来，开启活面程序一次
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  第六步
  6.看面团拉膜情况，又开了一个程序活面
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  第七步
  7.直接放面包机里适温发酵
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  第八步
  8.取出发酵好的面团进行排气，可以手揉，也可以借助擀面杖（不能太过于揉搓，以免断筋）
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  第九步
  9.排气以后将面团称重，平均分成8份
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  第十步
  10.滚圆后，盖上保鲜膜静置15分钟
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  第十一步
  11.取其中一份面团擀长，
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  第十二步
  12.再从侧面卷起
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  第十三步
  13.然后用手指把收口出捏紧封好，收口处朝下放，
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  第十四步
  14.放在烤盘上（烤盘中抹了油）进行二次发酵50分钟，发至面团膨胀至1.5~2倍大，发酵完成
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  第十五步
  15.烤箱预热190度8-10分钟，就可以进入烤箱中层上下火180度20分钟（预热温度一般比烘烤温度高10分钟，因为打开烤箱门的同时温度也会下降）
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  第十六步
  16.出炉后立马脱模，趁热给面包表面刷一层融化了的黄油液体，增色增香提亮，稍有余温时装进保鲜袋封好室温保存