自制汤种北海道吐司

具体步骤

• 第一步
  1.汤种：将高粉和水放小锅里搅拌均匀，开小火加热至出现纹路，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时
• 第二步
  2.将除黄油以外的所有原料连同汤种一起放入面包机，搅拌至面团表面光滑
• 第三步
  3.加入黄油，揉至黄油完全被吸收，能拉出大片的有韧性的薄膜
• 第四步
  4.放温暖处发酵80-90分钟
• 第五步
  5.手指蘸粉戳小洞不回弹也不下陷
• 第六步
  6.发酵完成后将面团分成2等份，滚圆，松弛20分钟
• 第七步
  7.擀长卷起，松弛20分钟
• 第八步
  8.二次擀长卷起
• 第九步
  9.将整形好的面卷放入吐司盒
• 第十步
  10.最后发酵50分钟
• 第十一步
  11.烤箱预热180度，40分钟。