自制卤味

具体步骤

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  第一步
  1.买回的猪耳，先用火烧掉猪毛（也会去腥，卤出的皮肉口感更好）
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  第二步
  2.用钢丝球把猪耳洗刷干净，备好所有配料
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  第三步
  3.准备一锅水，把备齐的配料加入，倒入料酒和酱油，盐大火煮沸
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  第四步
  4.洗刷干净的猪耳加入煮开的卤汤里，保持中火煮沸
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  第五步
  5.不时翻动猪耳，使它均匀入卤
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  第六步
  6.半小时左右，猪耳上色入味，用筷子插入最肥厚处，顺利完成，那证明猪耳卤好了
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  第七步
  7.直接用筷子叉起，滴干卤汁
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  第八步
  8.装盘待凉，即切即食，方便