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香辣鸡煲
家常菜香辣鸡煲
家常菜香辣鸡煲

家常菜香辣鸡煲

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.18 10:07

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主料

辅料

  • 大茴 ：适量
  • 芹菜 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 青椒 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 红椒 ：适量
  • 食盐 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 土豆 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 蒜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.小公鸡一只，清洗干净，斩小块，放入盆中，加入料酒、食盐、酱油腌制起来。
  • 第二步
    2.土豆切块或者长条备用。
  • 第三步
    3.芹菜洗净切段备用。
  • 第四步
    4.葱姜蒜洗净切段、片和碎备用。
  • 第五步
    5.炒锅放油，腌制好的鸡块炸熟备用。土豆片也入油锅炸至外皮发脆备用。
  • 第六步
    6.炒锅留底油下入豆瓣酱煸炒出红油，放入花椒和大茴翻炒出香味，然后放入葱、姜蒜翻炒。
  • 第七步
    7.将炸好的鸡块和芹菜段如果翻炒，最后加入土豆块和青红椒块，翻炒均匀，放入鸡精调味，出锅即可食用。

烹饪技巧

  • 一道川味很足的菜肴，适合尝试。

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