自制手指饼

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清蛋黄分开
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  第二步
  2.蛋白加入35克糖粉打至9分发
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  第三步
  3.蛋黄加入20克糖粉，用打蛋器打至微微发白
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  第四步
  4.筛入35克低粉，用刮刀拌匀
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  第五步
  5.将一半蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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  第六步
  6.筛入剩下的35克低粉，翻拌均匀
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  第七步
  7.再加入另一半蛋白糊，翻拌均匀
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  第八步
  8.装入裱花袋中
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  第九步
  9.裱花袋剪一个小口，在烤盘中挤出长条形的面糊
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  第十步
  10.烤箱预热，170度烤15分钟，熄火后余温再烘10分种
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  第十一步
  11.冷却后及时装盘，以防受潮