葱烤大排

具体步骤

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  第一步
  1.将大排用带齿牙的刀子敲一遍，两面都敲。
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  第二步
  2.将姜切成碎末。
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  第三步
  3.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离后取蛋清来用。
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  第四步
  4.将大排放在一个容器中，加入适量的料酒，酱油，姜末、盐以及蛋清腌制一会。然后准备其他材料。
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  第五步
  5.将小葱拦腰切断。
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  第六步
  6.将红辣椒切小圈状。
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  第七步
  7.将腌制好的大排两面排上淀粉。
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  第八步
  8.炒锅放油烧热后，将裹好淀粉的大排放入煎炸定型。（我炸的有点熟了都。)
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  第九步
  9.将炒锅里的油倒出来，将小葱铺在底部。
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  第十步
  10.将炸好的大排放在小葱上面，盖上锅盖用最小火闷一分钟。
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  第十一步
  11.在锅中少放一点水，将红辣椒倒入锅中，改中大火。
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  第十二步
  12.汤汁快收尽的时候，放入适量的鸡精，出锅即可。