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秋葵洗干净后用开水悼熟,然后切成小段,备用。然后把腊肉切成片,向锅中放入葱姜蒜爆香,然后放入腊肉片,翻炒一会儿后加入各种调料,再倒入秋葵,然后加入适量老干妈辣酱,搅拌均匀后一起翻炒,炒熟即可。
1、炒腊肉的时候小火即可,不然腊肉容易炒焦;2、炒秋葵大火就可以避免粘液大量流出;3、为什么只放少许盐呢,因为我用的这一款辣椒酱比较咸。
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