香嫩爽滑的酱焖黄花鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.17 02:58

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主料

• 黄花鱼 ：1条

辅料

• 花生油 ：适量
• 黄豆酱 ：2汤勺
• 白糖 ：1汤勺
• 葱 ：适量
• 青红椒 ：适量
• 大料 ：2个
• 老抽 ：2汤勺
• 生抽 ：2汤勺
• 盐 ：适量
• 醋 ：1汤勺
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄花鱼去除内脏，清洗干净后，用厨房用纸擦干净。葱、姜、蒜切丁。
• 
  第二步
  2.锅中放油，将鱼两面煎成焦黄色。
• 
  第三步
  3.另取一锅，锅中放油，放入葱、姜、蒜、大料炸出香味。
• 
  第四步
  4.锅中放入清水，放入鱼，加调味料，小火炖煮，炖至汤浓，大火收汤，放入青、红椒粒。
• 
  第五步
  5.出锅装盘。

烹饪技巧

• 酱焖或红烧，都要先将鱼两面煎至微黄，形成焦壳，这样炖出的鱼外皮酥香，鱼肉鲜嫩。

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