好吃的酒鬼花生

具体步骤

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  第一步
  1.花生米用开水烫1小时
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  第二步
  2.烫过水的花生米剥衣，分离开
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  第三步
  3.剥好衣的花生米滤干水份，放入冰箱里半天
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  第四步
  4.香菜剁碎、干辣椒切开、花椒和麻辣酱备好
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  第五步
  5.冷锅里加入花生油，把冰过的花生米倒入冷油里，开火炸起
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  第六步
  6.中途用勺搅拌花生米，大约炸15分钟，用勺子搅拌花生时，花生会响起相互碰撞的声音，花生也变微黄
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  第七步
  7.炸好的花生滤起控油
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  第八步
  8.锅里油倒出，剩点余油，把花椒和干辣椒加入煸香
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  第九步
  9.倒入麻辣酱
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  第十步
  10.倒入控干油的花生
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  第十一步
  11.加入适量盐翻炒
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  第十二步
  12.加入适量白糖中和辣味
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  第十三步
  13.加入剁碎的香菜，增香，拌匀即关火
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  第十四步
  14.出锅待凉后食用