陶醉其中的巧克力戚风

具体步骤

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  第一步
  1.称料，巧克力和油隔水溶解。
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  第二步
  2.蛋黄和糖A混合后，缓慢加入巧克力油。
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  第三步
  3.加入水和白兰地搅匀
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  第四步
  4.加入过筛了的可可粉低粉和盐
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  第五步
  5.拌匀，开始打蛋白
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  第六步
  6.砂糖分三次加，中间记得刮盆
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  第七步
  7.打到这样在打一下就好
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  第八步
  8.捞起一点蛋白放入面糊中，用打蛋器搅匀，再加入一点用刮板拌匀
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  第九步
  9.将刚拌好的面糊加入到蛋白中快速拌匀
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  第十步
  10.入模170度40min左右
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  第十一步
  11.表面稍微有点开裂，可能镜头不干净稍微有点模糊