家常菜麻辣豆腐

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:02

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主料

• 豆腐 ：300

辅料

• 小葱 ：适量
• 蒜 ：半头
• 花椒 ：适量
• 辣椒酱 ：1汤勺
• 盐 ：少许
• 生抽 ：少许
• 姜 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将豆腐切成3cm左右的小块放入盘中待用，葱切成葱花，姜蒜切成末放入盘中待用。
• 
  第二步
  2.冷锅放油、放花椒粒，等花椒颜色变深后捞出做成花椒油，接着放入葱姜蒜末炒香。
• 
  第三步
  3.放入豆付（这时别用铲翻），晃动锅子，加盐、酱油，继续晃匀。
• 
  第四步
  4. 加点水稍炖一下，水未干时加入自制辣椒酱（辣椒面、姜、蒜、糖、韩国虾油拌匀）。
• 
  第五步
  5.水收干后出锅装盘。

烹饪技巧

• 豆腐放入后千万别翻动，要不就全碎了，只要轻轻晃动锅子就好。

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