自己做的海蒂白面包

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.02.09 01:24

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主料

• 高筋面粉 ：200
• 低筋面粉 ：40

辅料

• 无盐黄油 ：16
• 水 ：75
• 酵母 ：3
• 细砂糖 ：20
• 盐 ：4
• 奶粉 ：8
• 牛奶 ：100

具体步骤

• 
  第一步
  1.后油法揉至扩展阶段，注意牛奶的用量，在温暖处发酵至2倍大；
• 
  第二步
  2.基础发酵结束后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡；将面团等分成8份滚圆后放在案板上松驰15分钟；
• 
  第三步
  3.再次滚圆，表面筛上面粉；
• 
  第四步
  4.用筷子从中间用力地压扁面团，不要压断，直到中间出现明显的凹陷；
• 
  第五步
  5.放入烤箱进行二次发酵
• 
  第六步
  6.烤箱预热180度，先180度9分钟后改上火160度,下火180度4分钟。 （我实际共烤了20分钟上色有些深）

烹饪技巧

• 这款白面包可以说是百搭款式，无论是空口吃，还是抹果酱，或往中间夹沙拉、鸡蛋芝士等等都很好吃。

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海蒂白面包

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包含食材

• 牛奶
• 高筋面粉

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