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海蒂白面包
海蒂白面包
海蒂白面包

海蒂白面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.04 02:23

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主料

  • 高粉 ：250
  • 牛奶 ：195
  • 糖 ：35
  • 酵母 ：4
  • 盐 ：3

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 所有材料混合揉至完成阶段，酵母和糖盐不要直接接触。
  • 第二步
    2. 基础发酵至2倍大小，用手指沾高粉戳洞，洞口不闭合不回缩就表示发酵好了。
  • 第三步
    3. 将面团分割成60g左右大小，滚圆松弛10分钟
  • 第四步
    4. 将松弛好的面团再次滚圆，移至铺了油纸的烤盘上，表面撒上高粉，用擀面杖从面团中间用力往下压压出一道沟壑，尽量压深一些，以免二发和烤制的膨胀让沟壑消失，但注意不要压断。
  • 第五步
    5. 二发到两倍大小，接近二发结束时200度预热烤箱。
  • 第六步
    6. 表面抹上高粉，进烤箱中层烤制10分钟左右，观察面包不再膨胀，表皮微有变色即可。
  • 第七步
    7. 这款面包非常柔软，如果说马卡龙是少女的酥胸，那么这款面包必是少女的圆臀，哈哈

烹饪技巧

  • 牛奶不要一次放完。

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海蒂白面包 海蒂白面包
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美味的海蒂白面包，做这款面包可以适量地加一点自己喜欢的作料，比如色拉啊，奶油啊，做好的面包保存好当做早餐吃，但是注意一般面包的保质期很短，也就三五天的时间，所以……

包含食材
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牛奶 高筋面粉

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