自制酸奶戚风

具体步骤

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  第一步
  1.分离蛋黄
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  第二步
  2.加油、奶、糖（15克）混合均匀
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  第三步
  3.加入低筋面粉
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  第四步
  4.将低粉与蛋黄液搅拌均匀（此时180度预热烤箱，我的烤箱温度低一点）
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  第五步
  5.分离的蛋白（容器要无油无水）
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  第六步
  6.分三次加糖（60克）打至九分发，提起蛋头，有弯尖角即可
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  第七步
  7.1/3蛋白霜至蛋黄体中
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  第八步
  8.将二者搅拌均匀
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  第九步
  9.将搅拌好的混合物倒回剩余的2/3蛋白霜盆里
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  第十步
  10.搅拌均匀（不可划圈搅拌）
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  第十一步
  11.将混合物倒入中空模，按住中空桶上下震几下震出大气泡
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  第十二步
  12.送入烤箱，中下层，40分钟。取出倒扣在玻璃瓶上晾凉脱模。
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  第十三步
  13.成品
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  第十四步
  14.成品