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夏日必备拌菜
夏日必备拌菜

夏日必备拌菜

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:03

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主料

  • 鸡珺 ：3个
  • 猪瘦肉 ：200
  • 肉皮 ：100

辅料

  • 白糖 ：少许
  • 大葱 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 芝麻油 ：适量
  • 熟花生米 ：适量
  • 辣椒油 ：适量
  • 花椒粉 ：适量
  • 鸡精 ：少许
  • 姜 ：适量

具体步骤

  • 夏日必备拌菜的做法图解一
    第一步
    1.这个镇上没牛肉，我用的猪瘦肉
  • 夏日必备拌菜的做法图解二
    第二步
    2.鸡珺
  • 夏日必备拌菜的做法图解三
    第三步
    3.鸡珺和瘦肉洗净后煮熟
  • 夏日必备拌菜的做法图解四
    第四步
    4.煮好的鸡珺和瘦肉切成片
  • 夏日必备拌菜的做法图解五
    第五步
    5.肉皮是之前做好没用完的，（肉皮制作，皮脂刮干净后熟软斜刀切薄片）
  • 夏日必备拌菜的做法图解六
    第六步
    6.姜蒜汁，姜蒜分别绞泥，加入开水即可（提前做好） 【大葱节和香菜忘拍了】
  • 夏日必备拌菜的做法图解七
    第七步
    7.容器里放入珺片和肉皮肉片，佐料有辣椒油 花椒粉 姜蒜汁 生抽 白糖 芝麻油 香菜 大葱节 鸡精 花生米拌均即可

烹饪技巧

  • 吃这个菜基本是吃佐料，辣椒油一定得多点，肉皮不能过软，软肉皮口感不好，吃着不Q弹。

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