自己做的草莓生日蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.把蛋白蛋黄分开
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  第二步
  2.在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
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  第三步
  3.分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
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  第四步
  4.再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
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  第五步
  5.把低盘筋面粉过筛两、三遍，
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  第六步
  6.用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
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  第七步
  7.在蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
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  第八步
  8.加入1/3（20克）的细砂糖。
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  第九步
  9.搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，加入剩下的1/2（20克）白糖。
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  第十步
  10.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
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  第十一步
  11.继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
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  第十二步
  12.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，
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  第十三步
  13.轻轻的用刮刀上下翻拌均匀，
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  第十四步
  14.再倒进蛋白里，像炒菜一样上下翻拌均匀。
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  第十五步
  15.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
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  第十六步
  16.烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
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  第十七步
  17.出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模。
• 第十八步
  18.蛋糕分成两片。
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  第十九步
  19.淡奶油加糖粉。
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  第二十步
  20.打发。
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  第二十一步
  21.抹在底层。
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  第二十二步
  22.中间铺上草莓香蕉。
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  第二十三步
  23.再盖上另一片，在外围抹上淡奶油。
• 第二十四步
  24.把剩下的淡奶油装进裱花袋，在蛋糕表面裱好花，把洗好擦干水分的草莓对切，装饰在蛋糕上。