家庭巧克力冰淇淋蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.杏仁干磨成杏仁粉，我磨的有点过了，出油了。
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  第三步
  3.蛋白打发到干性发泡。
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  第四步
  4.杏仁粉过筛，我的筛子太细很难筛。
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  第五步
  5.小心切拌均匀，使之不见干粉，倒入铺有油纸的10寸戚风活底模具里面。
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  第六步
  6.放进预热到170度的烤箱中层，烤15-18分钟后取出，放到架子上待凉备用。
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  第七步
  7.用搅拌器将蛋黄和白糖混合打发到能让小棒直立。
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  第八步
  8.将5ml的君度力娇酒(Cointreau)酒（我没有使用）和 5ml的咖啡倒入蛋黄和白糖的混合液＂7＂中。
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  第九步
  9.淡奶油隔冰水（我这里室温27度不隔冰水打不发的)打发到9分，9分感觉有纹路，很清楚，10分就很硬了。
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  第十步
  10.把打发好的淡奶油放入“8”中
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  第十一步
  11.倒入巧克力用橡皮刀小心切拌均，倒入装有你刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕模具里
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  第十二步
  12.并将省下来的巧克力轻轻地撒在上面，然后盖上保鲜膜入冰箱冷冻层。 冷冻24小时后就可食用。
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  第十三步
  13.吃的时候取出，在室温下放置10几分钟后脱模，切割成若干块，放在蛋糕盘上。 这种蛋糕适合配百利甜酒(Baileys) 、君度力娇酒(Cointreau)或Cognac酒一同享用，当然还有茶和咖啡。 特别适合宴请宾客，尽显高大上。
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