DIY大理石纹芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.把所需食材称量好备用
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  第二步
  2.鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，芝士室温软化后加入20克糖，蛋黄，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
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  第三步
  3.加入过筛后的低粉用打蛋器搅匀
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  第四步
  4.分次加入100克淡奶用打蛋器搅匀
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  第五步
  5.充分混合
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  第六步
  6.蛋清分三次加入40克细砂糖
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  第七步
  7.打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡
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  第八步
  8.将打发好的蛋清挖三分之一和芝士糊拌匀
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  第九步
  9.把剩下的蛋清和面糊用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌均匀
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  第十步
  10.模具抹上黄油
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  第十一步
  11.将拌好的芝士糊倒入模具中
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  第十二步
  12.将10克黑巧克力和5克淡奶装入裱花袋放热水里融化
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  第十三步
  13.把融化的巧克力混合均匀
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  第十四步
  14.在芝士糊表面挤出横条纹
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  第十五步
  15.用牙签在横条纹上划过，产生大理石花纹
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  第十六步
  16.活底模包两层锡纸
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  第十七步
  17.烤盘加热水放入，烤箱预热5分钟上下火中层160度烤1小时
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  第十八步
  18.表面金黄色即可出炉
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  第十九步
  19.冷却后放冰箱冷藏4小时后脱模
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  第二十步
  20.黑巧克力隔水融化
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  第二十一步
  21.装入裱花袋
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  第二十二步
  22.在蛋糕四周装饰
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  第二十三步
  23.撒一些彩糖，完成