自制平底锅蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.先将蛋清蛋黄分离，至无油无水的碗中
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  第二步
  2.蛋黄加入5克白糖
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  第三步
  3.加入适量清水
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  第四步
  4.把蛋黄液搅拌均匀
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  第五步
  5.加入过筛面粉
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  第六步
  6.搅拌后加入3克橘子汁，搅拌均匀
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  第七步
  7.加入5克食用油，统统搅拌均匀
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  第八步
  8.这是搅拌好的蛋黄糊，放置一旁备用
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  第九步
  9.现在打发蛋清，加入少许盐
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  第十步
  10.将剩下的25克白糖分三次加蛋清，打发至硬性发泡，如图所示
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  第十一步
  11.将打发的的蛋白分2次加入蛋黄糊中翻拌均匀
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  第十二步
  12.这是翻拌好的蛋糕糊
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  第十三步
  13.将翻拌好的蛋糕糊缓缓倒入平底锅，盖上锅盖，用小火慢慢烤
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  第十四步
  14.当锅里的蛋糕烤至表面凝固时，（如图）即可翻烤另一面
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  第十五步
  15.翻面后，蛋糕再闷个8~10分钟即可