自制蒸蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.26 01:01

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主料

• 低筋面粉 ：120

辅料

• 鸡蛋 ：4个
• 糖 ：90

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋加糖打发
• 
  第二步
  2.打发至提起打蛋器，蛋糊低落纹路不会马上消失即可
• 
  第三步
  3.分几次过筛面粉用翻拌的方法搅拌均匀
• 
  第四步
  4.蒸笼里放水
• 
  第五步
  5.模具里擦少许油（这是为了防粘）
• 
  第六步
  6.把蛋糊倒入模具中
• 
  第七步
  7.放上蒸锅蒸30分钟（在锅子的旁边放一块布是为了防止在蒸的时候有小水珠低落在蛋糊里影响口感）

烹饪技巧

• 面粉筛入后一定要用翻拌的手法千万不能画圈搅拌那样很容易消泡。

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