家常菜香菇烧卖

具体步骤

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  第一步
  1.将糯米浸泡一晚。
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  第二步
  2.干香菇撕成小块状，浸泡。
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  第三步
  3.面粉中加入开水，搅拌絮状
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  第四步
  4.再慢慢加入冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
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  第五步
  5.将糯米稍稍沥干水份，放入加了纱布的蒸锅内蒸熟，然后稍微凉一凉
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  第六步
  6.将锅内加入适量香油，起油锅
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  第七步
  7.，将沥干水份的香菇加入后翻炒
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  第八步
  8.，加入猪油翻炒至融化，
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  第九步
  9.等到香菇变得油亮之后加入糯米，加入适量老抽、盐、糖、味精
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  第十步
  10.翻炒均匀即可
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  第十一步
  11.将面团分割成每个约6g左右的面团
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  第十二步
  12.再用手掌按扁，用手捏成稍大的圆形，再用擀面杖擀成薄薄的圆片，接着用擀面杖将其四周继续擀薄，变成波浪状、透明状。
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  第十三步
  13.将适量糯米馅放入烧卖皮中间，用筷子压一压，
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  第十四步
  14.接着用手的虎口慢慢向中间收紧，收口处多捏捏，防止散开。
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  第十五步
  15.将烧卖放入加了纱布的蒸锅内，蒸10-15分钟，先大火，烧开后，再小火蒸一会
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  第十六步
  16.皮透明即可。