自制香菇烧卖

具体步骤

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  第一步
  1.糯米淘洗后，浸泡一天一夜（我是放在冰箱保鲜室浸泡的）
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  第二步
  2.干香菇洗净用清水泡发，200克面粉里加入100克清水，调成饺子面一样的光滑面团，略醒发
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  第三步
  3.香菇和葱姜切碎
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  第四步
  4.锅中放油，油热后将肉馅下锅煸炒，炒至肉馅变色，加入生抽和老抽翻炒
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  第五步
  5.放入葱姜末和香菇煸炒均匀，关火
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  第六步
  6.将沥干水的糯米放入
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  第七步
  7.加入盐、胡椒粉和五香粉拌匀，即成烧卖馅
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  第八步
  8.面团取出揉匀后搓长条
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  第九步
  9.切成剂子擀成面皮
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  第十步
  10.包入1勺馅
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  第十一步
  11.用虎口收紧，一个烧卖即成
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  第十二步
  12.烧卖放入笼屉，底下铺屉布或是玉米皮
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  第十三步
  13.锅中水烧开，将烧卖放入，中火蒸25至半小时左右，关火后焖几分钟即可