家庭版红烧猪蹄

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.14 06:00

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主料

• 猪前蹄 ：2个

辅料

• 大料 ：2个
• 冰糖 ：适量
• 葱 ：适量
• 生抽 ：3汤勺
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 开水 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 姜 ：适量
• 豆腐乳汁 ：1汤勺
• 花生油 ：适量
• 香叶 ：3片
• 老抽 ：2汤勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料。
• 
  第二步
  2.锅中放凉水、猪蹄、2片姜和一勺料酒煮开后捞出，用热水冲洗干净。
• 
  第三步
  3.锅中放少许油，放入冰糖，熬之糖液呈黄色，大泡变小泡。
• 
  第四步
  4.放入猪蹄翻炒上色。
• 
  第五步
  5.倒入开水、调料汁、葱、姜、香叶、桂皮、大料大火煮开。
• 
  第六步
  6.倒入砂锅小火炖l小时30分钟。
• 
  第七步
  7.出锅装盘。

烹饪技巧

• 1、猪蹄一定要焯水，洗净血沫。2、炖制的时候要加热水。

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