家常菜黄焖羊肉

具体步骤

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  第一步
  1.羊肉洗净，斩段。用胡萝卜，芹菜，洋葱，葱姜，料酒，少许盐，抓匀放入冰箱冷藏室腌制一夜。（此法可以腌鱼，放点梨和苹果更佳）
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  第二步
  2.调料
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  第三步
  3.酱料：祁县豆瓣二勺（剁碎），海鲜酱、柱候酱、甜面酱各一勺备用
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  第四步
  4.腌制好的羊肉检出腌料，二个胡萝卜切菱形块备用
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  第五步
  5.备好的调料下锅煸香
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  第六步
  6.包入纱布内做料包
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  第七步
  7.锅中做油放十几粒冰糖炒糖色
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  第八步
  8.下人备好的酱料小火炒出红油
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  第九步
  9.备好的羊肉和胡萝卜一起下锅煸炒，煸干水汽，淋入料酒去腥，生抽调味调色
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  第十步
  10.加入开水（莫过食材）放入料包，小火炖煮二小时
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  第十一步
  11.青红椒、洋葱切片备用
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  第十二步
  12.土豆切菱形块下油锅
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  第十三步
  13.炸至表面金黄捞出备用
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  第十四步
  14.羊肉煮熟加盐调味，捞出羊肉，放入土豆和土豆粉炖煮至入味
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  第十五步
  15.放入青红椒、洋葱翻炒几下，出锅装盘
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  第十六步
  16.撒上香菜装饰，美味完成。多余的汤汁拌面