家常菜黄焖羊肉

具体步骤

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  第一步
  1.清洗已经解冻的羊肉
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  第二步
  2.将洗好的羊肉装入盆中
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  第三步
  3.将洗好的羊肉倒入汤锅中，加入满锅水，用大火煮开
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  第四步
  4.准备调料包，调料包里装小茴香、三萘、花椒、干姜适量，备用
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  第五步
  5.将羊肉汤锅中的血沫子打掉
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  第六步
  6.羊肉汤锅中血沫子被打掉后，汤会很清，这个步骤一定要耐心，因为羊肉汤的成败也就在此
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  第七步
  7.加入生姜片，姜片用牙签穿起，加入自制的调料包
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  第八步
  8.加入盐
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  第九步
  9.加入料酒或白酒
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  第十步
  10.加入大葱段
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  第十一步
  11.小火慢炖35分钟
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  第十二步
  12.将各种辅料切好备用
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  第十三步
  13.热锅上油
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  第十四步
  14.加入柿子椒、青椒、洋葱翻炒，加入适量的盐、花椒粉、味精、酱油、鸡精
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  第十五步
  15.将辅料炒好后装盘备用
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  第十六步
  16.凉开水涮洗铁锅，保留汤汁
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  第十七步
  17.热锅上油
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  第十八步
  18.加入土豆进行翻炒，加入适量盐、花椒粉、酱油和碗中汤汁
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  第十九步
  19.铁锅中加入已经煮好的羊肉清汤
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  第二十步
  20.加入的清汤淹没土豆为佳
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  第二十一步
  21.酱料自选，我家刚好有这种
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  第二十二步
  22.依据个人口味加入适量酱料
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  第二十三步
  23.加入手擀粉
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  第二十四步
  24.将清汤锅中的羊肉捞出4人份入锅炖煮
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  第二十五步
  25.进行翻搅
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  第二十六步
  26.加入木耳
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  第二十七步
  27.加入味精、鸡精、盐
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  第二十八步
  28.加入蒜瓣，进行翻搅
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  第二十九步
  29.加入炒好的辅料进行翻搅
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  第三十步
  30.加入蒜苗进行翻搅
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  第三十一步
  31.加入香菜出锅
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  第三十二步
  32.连锅上桌喽