西式奶油泡芙

具体步骤

• 第一步
  1.所有准备材料
• 第二步
  2.低筋面粉过筛到容器里备用
• 第三步
  3.将纯牛奶、无盐黄油、盐、白糖5g倒入容器里
• 第四步
  4.容器放在电磁炉上煮开后转小火一次性倒入低筋面粉
• 第五步
  5.用筷子快速将面糊拌匀，直到面团产生粘性，在锅底结出一层薄膜后关火
• 第六步
  6.面糊冷却到不太烫手的时候，分多次加入打散的全蛋液至完全拌匀后再加下一次
• 第七步
  7.用筷子挑起面糊显倒三角形状，并且不会滑落
• 第八步
  8.面糊却入裱花袋里
• 第九步
  9.在放了油纸的烤盘上挤出花型
• 第十步
  10.用勺子将泡芙顶部的尖角轻轻压平，调整出形状和高度
• 第十一步
  11.提前200度预热烤箱，烤盘放中层，上下火烤30分钟即可
• 第十二步
  12.动物性淡奶油倒进容器里加入白糖20g
• 第十三步
  13.装淡奶油的容器隔冰水打发至硬性发泡
• 第十四步
  14.打发好的淡奶油倒进裱花袋中
• 第十五步
  15.在泡芙上部三分之一处划一刀，然后挤进淡奶油即可