酥香的老婆饼

具体步骤

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  第一步
  1.花生和黑芝麻烤熟或炒熟，花生去皮待用。
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  第二步
  2.花生装进保鲜袋内，擀碎，越细越好，芝麻也这样处理。有条件的可以用研磨机打碎。
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  第三步
  3.盛入碗内，加入40g的白糖，和适量油拌匀即成花生黑芝麻馅。
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  第四步
  4.100g的面粉加入100g的色拉油，揉成油酥。
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  第五步
  5.200g的面粉加入50g的色拉油和糖水揉匀成油皮待用。两种面团入冰箱冷藏1小时。
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  第六步
  6.将油皮和油酥均匀分成各12个剂子。
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  第七步
  7.油皮包裹油酥像包子一样包起来，我单手不会拍，只好这样了。
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  第八步
  8.按扁擀成牛舌状。
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  第九步
  9.卷起来，做好所有的剂子，保鲜膜覆盖松弛15分钟。
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  第十步
  10.再擀开卷起，松弛15分钟，这样起酥的效果更好。
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  第十一步
  11.压扁擀成圆形，包入花生芝麻馅。
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  第十二步
  12.收口在下，按成圆饼。
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  第十三步
  13.依次做好所有的饼坯，放入铺好油纸的烤盘，用刀在每个饼坯上均匀划三下，刷上蛋液。
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  第十四步
  14.烤箱预热200度，十五分钟即可。