家常菜冬瓜焖鸭

具体步骤

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  第一步
  1.青红椒切块，冬瓜去皮切块。
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  第二步
  2.葱切段、姜切片。
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  第三步
  3.鸭肉洗净沥干水分。
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  第四步
  4.锅里放适量冷水，放入鸭块，加一些葱姜和适量料理，焯烫至变色后立即捞出。
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  第五步
  5.用清水冲洗去浮沫，沥干水分。
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  第六步
  6.热锅内加少许油。
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  第七步
  7.放入鸭块煸炒至变色出油。
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  第八步
  8.加入葱姜和花椒等调味料翻炒出香味。
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  第九步
  9.加入料酒、生抽、老抽，炒匀上色。
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  第十步
  10.加入没过鸭肉的热水，大火烧开后转小火。焖至汤汁还剩三分之一。
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  第十一步
  11.加入冬瓜块翻炒均匀，小火焖至冬瓜熟。
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  第十二步
  12.加入青红椒块，大火翻炒至熟即可。