诱人的酱香排骨

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材
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  第二步
  2.洗净的骨头冷水下锅
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  第三步
  3.水开后撇去浮沫，期间不能关小火
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  第四步
  4.沫子撇的差不多就把骨头从过中心水最开的地方涮干净
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  第五步
  5.夹出备用，水倒掉，将锅洗净擦干
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  第六步
  6.热锅烧油，放入两粒大料、1个辣椒和一小部分花椒爆香后捞出
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  第七步
  7.炝锅:将葱姜蒜放入锅中炒出香味
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  第八步
  8.放入1/3袋甜面酱炒香
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  第九步
  9.放入骨头
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  第十步
  10.中火炒制2分钟后骨头已经均匀裹上酱，这是放入老抽再炒1分钟固色后依次放入料酒、生抽、蚝油、盐少许，炒匀后倒入开水，水量不易太多，没过一半排骨即可
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  第十一步
  11.将剩余调料放进调料盒放进高压锅底
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  第十二步
  12.全部倒进高压锅
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  第十三步
  13.十五分钟，等待自然放气
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  第十四步
  14.香喷喷的排骨出锅了，撒上点葱花，享用吧