自制翡翠白玉饺

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.菠菜洗净去根将茎和叶分成两部分。
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  第三步
  3.锅中水烧沸加少许盐或油，先将叶子略焯后捞出。
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  第四步
  4.再将根部也略焯后捞出放凉备用。
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  第五步
  5.将猪肉切成小段，一块块投入的厨师机的入料口处。
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  第六步
  6.根据肉的多少选择速度档绞肉。
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  第七步
  7.绞好的肉馅加入适量酱油和料酒搅打上劲。
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  第八步
  8.焯好的菠菜茎切碎，葱姜也切成细末放在肉馅中。
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  第九步
  9.焯好的菠菜叶加入适量水，打成菠菜汁。
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  第十步
  10.200克面粉加入适量水和少许盐在厨师机中打成软硬适中的面团。
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  第十一步
  11.在厨师机的搅拌桶中放入200克面粉，适量菠菜汁，少许盐，打成软硬适中的面团。
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  第十二步
  12.揉好的面团放置二十分钟左右略醒发。
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  第十三步
  13.将准备好的馅料加入食用油，盐拌匀。
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  第十四步
  14.取一块白面团，压平，然后放入菠菜面团，白面团要比菠菜面团宽一倍，然后白面团将菠菜面团包紧包严。
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  第十五步
  15.将包好的面搓成长条 。
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  第十六步
  16.切成饺子剂。
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  第十七步
  17.擀皮。
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  第十八步
  18.加入调好的馅料，包成绿底白边的饺子。
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  第十九步
  19.也可以，将菠菜面团在外，白面团在里，操作方法同上。
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  第二十步
  20.包成白底绿边的饺子。
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  第二十一步
  21.锅中水烧热，煮熟饺子。
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  第二十二步
  22.放入喜欢蘸料中食用。