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美味的辣炒蛤蜊
美味的辣炒蛤蜊

美味的辣炒蛤蜊

准备时间:2小时
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.26 12:58

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主料

辅料

  • 香油 :少许
  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 大蒜瓣 :2瓣
  • 大葱1段
  • 生姜 :1块
  • 红尖椒 :1块

具体步骤

  • 第一步
    1.?准备好原材料
  • 第二步
    2.买回来的活的蛤蜊放入清水里,加入适量盐,让其吐出泥沙,最好泡上半天
  • 第三步
    3.红尖椒切成颗粒状
  • 第四步
    4.生姜、大蒜瓣、大葱切成末
  • 第五步
    5.蛤蜊冷水入锅,煮到开口出锅待用
  • 第六步
    6.锅里放入适量油,爆香葱姜蒜末
  • 第七步
    7.加入红尖椒、豆瓣酱翻炒
  • 第八步
    8.倒入蛤蜊翻炒
  • 第九步
    9.滴入少许香油翻均匀
  • 第十步
    10.西兰花焯水
  • 第十一步
    11.蛤蜊装盘,西兰花拍摆四周即可

烹饪技巧

  • 一、蛤蜊要买活的;二、蛤蜊要用适量盐水多泡一会,充分吐出泥土;三、豆瓣酱含盐,又用盐水泡过,炒的时候不要放盐了;四、西兰花焯水的时候,水里放入适量盐。

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辣炒蛤蜊 辣炒蛤蜊
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