家常菜糖醋鱼条

具体步骤

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  第一步
  1.鲅鱼洗净
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  第二步
  2.用刀贴着鱼骨向鱼骨开始，取鱼肉
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  第三步
  3.切4厘米长1厘米宽的条
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  第四步
  4.葱姜切细碎
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  第五步
  5.鱼条加加胡椒粉，一点点盐、白酒腌制一会。盐不要加多，也可以不加
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  第六步
  6.蛋黄加淀粉搅拌均匀，调成蛋黄糊
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  第七步
  7.将鱼条沾匀蛋黄糊
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  第八步
  8.炒锅内放入油，中火烧至八成热，放入鱼条炸熟至呈金黄色捞出
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  第九步
  9.捞出 ，沥油
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  第十步
  10.炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下
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  第十一步
  11.加入酱油炸香
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  第十二步
  12.加入清水、白糖烧开，烹入醋，品尝一下甜酸，适当调整成自己喜欢的口味
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  第十三步
  13.用湿淀粉勾成浓芡
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  第十四步
  14.将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成