家常菜糖醋鱼条

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼洗净，去内脏。
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  第二步
  2.葱姜切碎。
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  第三步
  3.片下鱼肉。
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  第四步
  4.将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。加入料酒和盐腌制10分钟。
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  第五步
  5.加入淀粉挂糊。
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  第六步
  6.取一碗加入酱油 料酒 醋 糖淀粉和适量清水勾兑成糖醋汁。
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  第七步
  7.炒锅内放入油，中火烧至八成热，逐个下入挂糊的鱼条。
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  第八步
  8.至呈金黄色捞出，沥油。
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  第九步
  9.锅中留底油，爆香葱姜碎。
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  第十步
  10.倒入糖醋汁，烧至粘稠。
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  第十一步
  11.将炸好的鱼条倒入锅内翻匀。