家常水煮牛肉片

具体步骤

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  第一步
  1.把牛里脊肉切薄片用盐，黑胡椒，蛋清，腌渍20分钟，再拌入淀粉静置备用。
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  第二步
  2.准备一些高汤（我是用猪棒骨熬的汤，已经入冰箱冷藏半天然后去除油脂了）
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  第三步
  3.冷锅冷油放入适量的花椒和辣椒小火慢慢煸出香味，当辣椒微焦时捞出花椒和辣椒备用。
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  第四步
  4.把炸好的油倒入一些备用，锅底留少量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
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  第五步
  5.放入黄豆芽、白菜翻炒翻炒。
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  第六步
  6.倒入高汤煮沸，放入一些十三香料粉和鸡粉调味。
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  第七步
  7.把煮好的豆芽和白菜捞出来放入大碗里备用。
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  第八步
  8.腌好的肉片放入煮锅里划散变色汤汁微微沸腾时尽快捞出，放入豆芽碗中。
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  第九步
  9.把汤汁也倒入豆芽碗中。放上之前炸好的辣椒装饰，再放上一些切好的青蒜叶。
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  第十步
  10.把之前炸好的椒油再次烧热至冒烟，然后把热油浇在上面即可。