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水煮牛肉片
水煮牛肉片
水煮牛肉片

水煮牛肉片

准备时间:无
烹饪时间:11分钟
发布时间:2018.10.06 01:45

  • 1694人看过
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主料

  • 牛肉 ：400
  • 莴苣叶 ：适量
  • 辣椒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 蒜米 ：适量
  • 蒜苗 ：适量
  • 食盐 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 酱油 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 一、麻辣碎：干红椒与花椒，中温油淋至宗红色，捣为碎末，椒油备用
  • 第二步
    2. 二、牛肉片：精牛肉切片，加盐，缓慢加水搅拌，吸足水后加淀粉液继续搅拌，醒发15分钟
  • 第三步
    3. 三、铺底：莴笋叶与蒜苗、蒜米姜米爆炒，入菜盆铺底
  • 第四步
    4. 四、红油煮肉片：椒油入锅，中火加热，加豆瓣酱、蒜米、姜米、酱油，熬出红油效果，入水煮开，放入肉片，慢搅，肉片泛白后入菜盆
  • 第五步
    5. 五、浇油：椒油大火加热，麻椒碎锥形铺于盆中的肉片上，加上蒜苗粒、蒜米，把热油泼于其面，完工！

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水煮牛肉片 水煮牛肉片
22
已被4581人参考

水煮牛肉片是很好吃的一款肉类很多的辣椒和花椒还有油混合做出的这一道美味的食物。牛肉我觉得很值得用来做菜的，牛肉富含蛋白质，而且牛是吃草的所以，肉质全是瘦的，口感……

包含食材
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青蒜 白菜 黄豆芽 牛里脊肉

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