自制咸蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.09 12:04

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主料

• 鸡蛋 ：1500

辅料

• 油 ：500
• 白酒 ：1瓶

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好鸡蛋，我买了3斤鸡蛋试试看，白酒用的是红星二锅头，高度白酒，1袋盐。
• 
  第二步
  2.鸡蛋用清水泡一会，把鸡蛋表面的脏东西泡掉，洗干净。
• 
  第三步
  3.然后用一块干净的布把鸡蛋表面擦干，并放在通风处5分钟，彻底把表面的水分蒸发掉。
• 
  第四步
  4.白酒倒小碗里，然后把鸡蛋一个一个的放到白酒里，鸡蛋表面均匀的有一层白酒。
• 
  第五步
  5.然后把泡过白酒的鸡蛋在盐里打个滚，让鸡蛋表面粘满盐。
• 
  第六步
  6.然后准备保险袋，把粘满盐的鸡蛋一个一个拜访进保鲜袋里
• 
  第七步
  7.把保鲜袋里沾满盐的鸡蛋封口，我用了3层保鲜袋，然后用橡皮筋把袋口扎紧，确保不透气。放阴凉地方腌制15天就可以解袋子蒸来吃了。

烹饪技巧

• 腌制没有那么久就不会那么咸，腌制久点，就会出蛋黄油的。

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自制咸蛋

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