馋嘴蛙馋嘴蛙

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.03.17 02:04

馋嘴蛙，一听这个名字就开始流口水了吧，我不知道你们了，反正我可是很想吃呢。我特意学了这道菜哦，今天就来和你们分享一下。咬一口馋嘴蛙，酥香麻辣，真是刺激着嘴里的每个味觉细胞啊！好多朋友就是怕这道菜很麻烦，其实并不会哦~不信？现在就让我们来学习制作这道菜吧！

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主料

• 牛蛙4只 ：4只
• 豆芽 ：适量
• 黄瓜 ：适量
• 花菜 ：适量
• 杏鲍菇 ：适量
• 芹菜 ：适量

辅料

• 干辣椒，花椒，泡椒 ：适量
• 蒜，姜，郫县豆瓣酱 ：适量
• 糖，盐，老抽，淀粉 ：适量
• 胡椒粉，料酒 ：适量
• 油 蚝油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.腌牛蛙：盐2克、胡椒粉1克、淀粉3克、料酒30ml
• 第二步
  2.牛蛙腌20分钟，蔬菜切段待用。 干辣椒，芹菜切小段，准备好姜片，蒜瓣
• 第三步
  3.蔬菜焯熟断生铺在大盆底
• 第四步
  4.4.炒锅置火上，下20ML油，放入泡姜、蒜瓣、芹菜煸香后，加入郫县豆瓣小火炒出红油，加入开水200ML。 5.加入蚝油、老抽、盐、糖调味。待开锅后将腌好的牛蛙放入，煮开。
• 第五步
  5.6.干淀粉8-10克加适量水兑成水淀粉，倒入煮开的牛蛙锅中，勾浓芡汁，即可倒入已铺了丝瓜和莴笋的碗中。
• 第六步
  6.7.炒锅洗净后，放入剩余的80ML油，依次倒入干辣椒段、花椒、泡椒，烧热出香味后，趁热立刻倒在牛蛙碗中，即可食用。

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