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馋嘴蛙
杭州馋嘴蛙
杭州馋嘴蛙

杭州馋嘴蛙

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.20 06:16

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. （如图）先用祁县豆瓣酱，麻辣鲜，老抽，生抽，干淀粉（少一点），糖，上浆，腌制１０分钟，（如图）然后上锅蒸３－５分钟，６成熟就好，等下的步骤里还要烧,
  • 第二步
    2. （如图）：另外起一口锅，多加一些油，起码是平时炒菜的２倍，油热后，加入大蒜瓣和姜丝爆炒出香
  • 第三步
    3. 加入红干椒、红泡椒、花椒、小米椒用小火，慢慢炒，炒出红油后，加水（如右图），再炒一会儿。
  • 第四步
    4. 加入豆芽，丝瓜，在加入牛蛙，香菜（不喜欢可以不加），大约2-3分钟就可以出锅了装盘的时候可以先把其他所有的菜啊料啊沉在碗下半部分，吧牛蛙肉露出一部分,象冰山露出水面一点点，让人联想连篇，口水直流，呵呵！

烹饪技巧

  • 我经常在杭州外婆家餐厅和百味鱼庄吃馋嘴蛙，有时馋起来，打了很远的的士也要去吃，急迫性可以比过到医院挂急诊。他们的共同特点就是不重油，不重麻辣，重香辣！

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馋嘴蛙 馋嘴蛙
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馋嘴蛙是一种由牛蛙还有其他的一些辅助食材一起制作而成的，采用了炒制的制作手法能够将牛蛙最棒的口感发挥出来，需要放入到锅中大量的油将牛蛙进行爆炒，制作成熟后味道十……

包含食材
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牛蛙

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