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美味的川味回锅肉
美味的川味回锅肉

美味的川味回锅肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.21 05:59

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主料

辅料

  • 蒜 :适量
  • 适量
  • 酒 :少许
  • 豆瓣酱 :1匙
  • 冰糖两粒
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 美味的川味回锅肉的做法图解一
    第一步
    1.五花肉一块。
  • 美味的川味回锅肉的做法图解二
    第二步
    2.切片下锅煎出油脂。
  • 美味的川味回锅肉的做法图解三
    第三步
    3.姜,葱,蒜,辣椒切片。
  • 美味的川味回锅肉的做法图解四
    第四步
    4.准备豆瓣酱。
  • 美味的川味回锅肉的做法图解五
    第五步
    5.把肉拔一边,放入豆瓣酱煸炒。
  • 美味的川味回锅肉的做法图解六
    第六步
    6.放入红辣椒。
  • 美味的川味回锅肉的做法图解七
    第七步
    7.放入姜葱蒜和两粒冰糖翻炒片刻,即成。
  • 美味的川味回锅肉的做法图解八
    第八步
    8.做好装盘。

烹饪技巧

  • 这个豆瓣酱己经很咸,所以不需要再加盐了。骨头肉氽水时,喜欢冷水下锅,这样有利于去除血污做回锅肉则不同,一定要滚水下锅,才能封住里面的水分,成菜吃起来才更润泽一些。在煮之前,最好是在水里放入生姜片、青蒜苗、花椒粒熬出香味,

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