家常生蚝粥

具体步骤

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  第一步
  1.准备好新鲜生蚝+翅脯（学名大地鱼干，香港人称方鱼）+潮汕肉饼（也可以用肉末代替）
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  第二步
  2.剩米饭半碗（用剩米饭泡粥，风味更佳，最正宗的做法就是用剩米饭哦，现在也有很多用现煮的粥来做砂锅粥了，口感差了很多）
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  第三步
  3.生蚝用盐轻轻揉洗，用流动的水冲洗干净；潮汕肉饼切条
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  第四步
  4.翅脯用水洗一下，剪刀剪成小条
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  第五步
  5.葱切粒、香菜切末、姜片三片+适量的冬菜
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  第六步
  6.翅脯鱼先用白锅炒香（不下油，中小火翻炒出香味）
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  第七步
  7.砂锅中加入适量的水，烧开
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  第八步
  8.加入剩米饭
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  第九步
  9.用勺子压碎
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  第十步
  10.煮开，加入一半的翅脯鱼碎和潮汕肉饼，转小火煮2分钟
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  第十一步
  11.大火加入生蚝
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  第十二步
  12.撒入香菜碎和葱粒
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  第十三步
  13.生蚝煮熟后，调入少量的盐，加入冬菜
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  第十四步
  14.撒上适量的香麻油
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  第十五步
  15.撒入剩余的翅脯鱼碎
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  第十六步
  16.上桌，趁热享用