色泽不错的红烧鲤鱼块

具体步骤

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  第一步
  1.鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。
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  第二步
  2.将鲤鱼切块，不要太大。
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  第三步
  3.取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。
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  第四步
  4.将鱼块粘匀干淀粉。
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  第五步
  5.底锅烧热，入少许油，入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。
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  第六步
  6.盛出。
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  第七步
  7.油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香，倒入料汁烧开。
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  第八步
  8.下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。