自制莲蓉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.转化糖浆中加入枧水、玉米油搅拌均匀
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  第二步
  2.筛入面粉和奶粉
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  第三步
  3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒1个小时
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  第四步
  4.分成15克一份的小份
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  第五步
  5.取一个23克的莲蓉馅压扁
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  第六步
  6.包入一个12克咸蛋黄
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  第七步
  7.虎口包法
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  第八步
  8.取一个15克的皮压扁
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  第九步
  9.包入馅
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  第十步
  10.用模子依次压好，表面喷上水
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  第十一步
  11.取一个蛋黄加15克水混合
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  第十二步
  12.烤箱200度预热8分钟，放入月饼胚子定型烤5分钟
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  第十三步
  13.取出刷蛋黄水，再烤15分钟
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  第十四步
  14.放凉后，密封保存回油。