自制皮蛋瘦肉粥

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉切薄片。
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  第二步
  2.皮蛋切块。（喜欢小块的可以切小点）
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  第三步
  3.大米洗净，加水浸泡，待用。
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  第四步
  4.锅内水烧热，倒入瘦肉片，滑散，变色后，稍候片刻捞出。（肉要切得很薄，才容易熟）
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  第五步
  5.锅内倒水，加适量色拉油，烧开。
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  第六步
  6.烧开后倒入浸泡的大米，大火煮开，中火煮制。（需不停搅拌，防止粘锅）
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  第七步
  7.开锅后10分钟，倒入一半皮蛋继续煮。（仍需不停搅拌）
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  第八步
  8.大米煮烂，加入煮熟的肉片和剩余的皮蛋，加三调料匙鸡精，适量胡椒粉，少量盐，继续煮。
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  第九步
  9.煮至大米软烂即可。
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  第十步
  10.香葱切丝，撒上即可。