自制糯米肉丸

具体步骤

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  第一步
  1.糯米提前捡好，然后用清水浸泡4小时，是为了更好的蒸熟。
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  第二步
  2.把胡萝卜切成厚度约8mm的片状备用。
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  第三步
  3.浸泡好的糯米放到风口处凉干水份。
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  第四步
  4.把小葱和姜剁成末，然后加入已经剁好的肉馅中。
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  第五步
  5.把小葱末和姜末，与肉末剁在一起。
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  第六步
  6.剁好的馅料中加入适量料酒、盐、调味粉和蛋清（用的一个鸡蛋的蛋清）。
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  第七步
  7.用筷子朝一个方向转动，直到上把肉馅上劲。
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  第八步
  8.取一小块肉馅攒成丸子状，用手大概搓一下，会更成型。
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  第九步
  9.把肉丸子放到糯米中滚动一下，使其周身都沾上糯米。
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  第十步
  10.用手轻轻捏下肉丸，使得糯米沾的更紧，不至于掉落。
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  第十一步
  11.同样的步骤把所有的丸子都做好，然后逐个放到之前摆好的胡萝卜片上。
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  第十二步
  12.放入锅中，锅中填满足够的水，开大火上气后，再蒸25-30分钟。