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美味的红烧蹄髈
美味的红烧蹄髈

美味的红烧蹄髈

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:06

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的红烧蹄髈的做法图解一
    第一步
    1.每个猪脚对半切块,然后从中间斩断即可
  • 美味的红烧蹄髈的做法图解二
    第二步
    2.辅料准备好
  • 美味的红烧蹄髈的做法图解三
    第三步
    3.入冷水锅中,加入没过材料的水,适量的花椒、料烧开
  • 美味的红烧蹄髈的做法图解四
    第四步
    4.看见有很多污物溢出,捞起、用清水反复清洗干净
  • 美味的红烧蹄髈的做法图解五
    第五步
    5.锅内少油、小火放入沥干的猪脚
  • 美味的红烧蹄髈的做法图解六
    第六步
    6.加入其它所有的辅料一直翻炒至猪脚表面微黄裹上糖色为止
  • 美味的红烧蹄髈的做法图解七
    第七步
    7.烹料,加入其它调料,适量的清水转入电压力锅中
  • 美味的红烧蹄髈的做法图解八
    第八步
    8.按“蹄筋”煮好放气后,(这样压出的蹄髈才是软糯的,达到即刻脱骨的状态)取出入锅内收汁就好(当然这时候你也可以根据自己口味增减调料,且汤汁不要收干,留着拌饭没错的)

烹饪技巧

  • 花椒、料酒用来去猪脚腥味炒糖色要小火,这样处理的蹄髈色泽非常的诱人电压力锅锁水,所以水量刚到猪脚表面就够了

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