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榴莲壳红烧蹄髈
榴莲壳红烧蹄髈

榴莲壳红烧蹄髈

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.27 06:49

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主料

  • 榴莲一个
  • 猪蹄髈 :1个

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 红烧酱油 :适量
  • 冰糖适量
  • 茴香少许
  • 花椒少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 主要食材照。
  • 第二步
    2. 榴莲壳用刀划成条状,然后取下榴莲壳内的白瓤。
  • 第三步
    3. 猪蹄髈过水后,撒上少许的盐,放入碗中,加葱姜,入高压锅蒸15分钟取出。
  • 第四步
    4. 将蒸过的猪蹄髈放入锅中,加入榴莲壳白瓤,倒入蒸蹄髈时碗里回流的汤汁
  • 第五步
    5. 加入适量的红烧酱油、花椒、茴香、冰糖、温水后,用大火烧开,小火炖煮至汤汁基本收干。
  • 第六步
    6. 按个人口味加入盐调味,撒上葱花,就可开动了。

烹饪技巧

  • 蹄髈入高压锅是为了更酥软。榴莲壳内白瓤取时,先用刀划出小块,比较好取。在蒸蹄髈已经放入盐了,最后放入盐只是调味,如果觉得咸淡适宜,也可以不再放了。

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乐乐妈

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红烧蹄髈 红烧蹄髈
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红烧蹄髈又叫红烧肘子,这简直就是婚宴和新年的标配啊,怀念童年用大锅在门外,用木头烧火,在锅里放上作料,把蹄髈放在里面慢慢地炖,不要太咸,那个汤可以喝,美容养颜呀……

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