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新疆拉条子这是一道非常有特色的美食,其实真正的关键在于面的选择,面要选择的适宜,并且和面的时候要非常用力气,这样做出来的面口感非常的好。可以根据自己的口味选择来搭配的酱,今天小编带来的当然是有特色的,是不是已经心动了,学起来吧。
面适量用凉水加少许盐和成面团,盐不要太多,多的话后面拉不开,少的话不劲道。尽力的揉5分钟左右,面揉的软硬适度时,把面压成薄饼状,两面抹上花生油,上面盖上保鲜膜,饧20分钟左右。再尽力的揉面5分钟左右,然后把面团切几条,手上蘸少许油把面搓成比筷子粗的条盘到不锈钢盆里,再在上面抹上油,然后用保鲜摸封上,再饧一个小时左右。
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味道由我做主
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