开胃的家常红烧鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鱼身处理干净后用刀斜划几道口子，然后放入少许的二锅头，少量盐和几片姜抹匀后腌制一会。
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  第二步
  2.泡米辣切碎、葱姜蒜切碎备用。
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  第三步
  3.取一小碗，放入两匙水，一匙生抽、半匙老抽、一匙香醋、少量的糖、少量的十三香、几滴花椒油调匀成味汁。
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  第四步
  4.煎锅倒油烧热、放入一半的姜丝炝锅。
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  第五步
  5.鱼身擦干水分，放入油锅里煎熟。
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  第六步
  6.鱼身两面都煎黄后拨在一旁，放入葱姜蒜煸出香味。
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  第七步
  7.放入切好的泡椒煸炒。
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  第八步
  8.倒入调好的味汁用小火烧一会。
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  第九步
  9.烧鱼的中途给鱼翻一次身，让两面都入味。
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  第十步
  10.汁快烧完时，淋入少量的水淀粉勾薄芡，并淋入几滴香油上色即可关火装盘。