家庭版红烧鲫鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备炖鱼佐料：姜片、葱段、蒜片、花椒和八角，
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  第二步
  2.将鲫鱼处理干净，然后用厨房纸吸干表面水分，
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  第三步
  3.锅中倒一层底油，中火加热，
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  第四步
  4.将鲫鱼表皮粘一层干面粉，
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  第五步
  5.将鲫鱼下锅煎至两面金黄，
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  第六步
  6.全部煎好后，将鲫鱼码入锅中，
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  第七步
  7.烹入3汤匙醋，
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  第八步
  8.加盖焖15秒，
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  第九步
  9.再烹入2汤匙料酒，加盖再焖15秒，
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  第十步
  10.然后加热水没过鱼身，加入炖鱼佐料，
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  第十一步
  11.加1小勺白糖，
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  第十二步
  12.加2汤匙蚝油，
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  第十三步
  13.加1汤匙酱油，加盖，中火炖10分钟，
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  第十四步
  14.加1小勺盐，
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  第十五步
  15.开大火将汤汁收浓即可。