自制独家的剁椒酱

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.16 01:18

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主料

• 蒜头 ：10瓣
• 红辣椒 ：2斤

辅料

• 糖 ：1勺
• 盐 ：3勺
• 高度白酒 ：2勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.所有食材搅拌机搅碎，或手工剁碎（带一次性透明手套会辣手），辅料添加拌匀，放上半天便可食用，特鲜香爽口，易下饭，一个月都不坏，我喜欢放在冰箱保存，常温一星期后易变酸，不过有些人喜欢这酸味。注意辣椒晾干水再做，易保存。
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• 
  第二步
  2.1.辣椒晾干水，或用毛巾抹干，再剁碎
• 
  第三步
  3.2.搅拌机搅碎
• 
  第四步
  4.4.蒜兴搅碎
• 
  第五步
  5.5.辅料放入拌匀，糖放少点，只调味，蒜头量按自己喜好。

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自制剁椒酱

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